今月のおすすめ料理

若松産無農薬芽子にんにくとパンチェッタのピッツァ


臭いの少ないにんにくとベーコンのピッツァ。

1200円(税別)

無農薬バジリコのピッツァ


旬のバジリコたくさんのピッツァ。

1200円(税別)

詰めものをした築上町産丸ズッキーニのチーズ焼き


旬のズッキーニに自家製サルシッチャ(ソーセージ)を詰めグラタンにしました。

1200円(税別)

合馬産甘夏柑発酵ジャムの米粉クロスタータ


自家製パール柑の酵素ジャムとクリームチーズをWで詰めた季節の米粉タルトデザート。

800円(税別)

五島豚を詰めた自家製サルシッチャ(ソーセージ)


切ると肉汁がほとばしるとてもジューシーな五島豚のソーセージ。
フランスのスパイス「エルプ・ド・プロバンス」でスパイシーさも演出。

1600円(税別)

厚切り五島豚ロース肉の炭火焼 醤油糀とトマト塩糀を添えて


外はカリッと香ばしく、中はジューシーにうっすらとピンク色に五島豚ロース肉炭火焼にしました。

発酵ソースをつけて頂きます。

1800円(税別)

豊前海甲イカのスミスパゲティ


旬の甲イカのワタも入れたピリ辛濃厚パスタ。

1200円(税別)

旬の茄子トマトソーススパゲティ


ゴロゴロ茄子のスパゲティ。
期間限定。

1200円(税別)

五島豚のパテ・ディ・カンパーニャ


長崎産五島豚をテリーヌにしました。

800円(税別)

鹿背ロース肉のアロスト マルサラソース


柔らかい鹿のロース肉をロゼにロースト。

ソースは深みのあるマルサラ酒ベースで。。


1,800円(税別)

長州どりの炭火焼き ディアボラ風


「抗生物質・合成抗菌剤を一切飼料に添加しない」独自の飼料で飼育されている、山口・長州どり。 スパーシーな野草を主とした香草塩で焼き上げます。
【長州どり】
http://chosyudori.com/index.html



1,800円(税別)

自家製サルシッチャ(ソーセージ)スパイシー仕立て


長崎産「五島豚」とフランスの香辛料「エルブド・プロヴァンス」等を詰めたスパイシーなサルシッチャ。
荒引きソーセージを切るとジューシーな肉汁が溢れてきます。
豆の煮込みを添えて。。

1,800円(税別)

極上ティラミス


若松「なかにし養鶏場」さんのこだわり卵を使った、ふわふわ味わいのあるティラミスに仕立てました。

800円(税別)

本日の季節おすすめスープ


地場の食材をふんだんに使った本日のスープ各種。

500円(税別)

クリーミー焼きプリン


若松「なかにし養鶏場」さんのこだわり卵を使った、トロトロクリーミーな味わいのあるプリンに仕立てました。

900円(税別)

リガトーニ 牛フィレ肉と季節野菜のラグーソース


リガトーニ(生マカロニ)をピリ辛野菜のソースで。。

1,500円(税別)