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今月のおすすめ料理

清潔な豚舎でのびのびと育てられた熊本産地豚。炭火焼きにしてジューシーに仕上げました。ソースは少し甘めのイタリア産マルサラ酒をベースに。。【肥後あそび豚】http://seven-foods.com/?page_id=91 1,800円(1,944円) 

「肥後あそび豚」の炭火焼き マルサラソース

清潔な豚舎でのびのびと育てられた熊本産地豚。
炭火焼きにしてジューシーに仕上げました。
ソースは少し甘めのイタリア産マルサラ酒をベースに。。
【肥後あそび豚】http://seven-foods.com/?page_id=91

 


1,800円(1,944円)




 
「抗生物質・合成抗菌剤を一切飼料に添加しない」独自の飼料で飼育されている、山口・長州どり。スパーシーな野草を主とした香草塩で焼き上げます。【長州どり】http://chosyudori.com/index.html 1,800円(1,944円) 

長州どりの炭火焼き ディアボラ風

「抗生物質・合成抗菌剤を一切飼料に添加しない」独自の飼料で飼育されている、山口・長州どり。
スパーシーな野草を主とした香草塩で焼き上げます。
【長州どり】
http://chosyudori.com/index.html

 


1,800円(1,944円)




 
柔らかくとても甘い、築上・上毛町(こうげまち)産玉葱をオーガニックルコラ草ベースのガーリックバターソースで。。 600円(648円) 

こうげ新玉葱のソテー ガーリックバターソース

柔らかくとても甘い、築上・上毛町(こうげまち)産玉葱をオーガニックルコラ草ベースのガーリックバターソースで。。

 


600円(648円)




 
その日お勧め鮮魚のパスタ料理。白ワインと魚のだし汁のソースで仕上げています。 1,300円(1,404円) 

タリアテッレ(生麺)豊前海産鮮魚とオーガニック野菜のソース

その日お勧め鮮魚のパスタ料理。
白ワインと魚のだし汁のソースで仕上げています。

 


1,300円(1,404円)




 
旬の林檎を使い、オーダー毎に包んで焼き上げます。ジューシーな林檎とパリパリ焼き立てパイ。シナモン風味のバニラジェーラートを絡めて。。   800円(864円) 

「サンふじ林檎」の焼き立てアップルパイ

旬の林檎を使い、オーダー毎に包んで焼き上げます。
ジューシーな林檎とパリパリ焼き立てパイ。
シナモン風味のバニラジェーラートを絡めて。。




 800円(864円)




 
有機栽培のその日お勧めのお野菜をオーブン焼きに。。半熟卵を絡めていただきます。    1,200円(1,296円) 

旬のオーガニック野菜の卵グラタン ミラノ風

有機栽培のその日お勧めのお野菜をオーブン焼きに。。
半熟卵を絡めていただきます。




 1,200円(1,296円)




 
クリームチーズと築上・上毛町(こうげまち)産の減農薬柚子を使いリッチに仕上げました。タルト生地は米粉を使用しいますので、小麦アレルギーの方にも安心して召し上がっていただけます。     800円(864円) 

米粉を使ったこうげ柚子タルト

クリームチーズと築上・上毛町(こうげまち)産の減農薬柚子を使いリッチに仕上げました。
タルト生地は米粉を使用しいますので、小麦アレルギーの方にも安心して召し上がっていただけます。




 800円(864円)




 
平目、鱈、黒鯛など、その日入荷の新鮮なお魚を使い塩麹でパリッと焼き上げました。少し甘めのイタリア産マルサラ酒をベースにしたソースでお召し上がりください。     1,600円(1,728円) 

豊前海産旬の鮮魚塩麹焼き マルサラソース

平目、鱈、黒鯛など、その日入荷の新鮮なお魚を使い塩麹でパリッと焼き上げました。
少し甘めのイタリア産マルサラ酒をベースにしたソースでお召し上がりください。




 1,600円(1,728円)




 
新鮮な海老とリンゴ、柑橘系などのフルーツの相性は抜群です。オーストラリア・ビクトリア産カミロ社のオーガニックオリーブオイルとハニーバルサミコ酢をかけてお召し上がりください。     1,600円(1,728円) 

有頭海老と季節のフルーツサラダ

新鮮な海老とリンゴ、柑橘系などのフルーツの相性は抜群です。
オーストラリア・ビクトリア産カミロ社のオーガニックオリーブオイルとハニーバルサミコ酢をかけてお召し上がりください。




 1,600円(1,728円)




 
旨味たっぷりな黒毛和牛肉を濃厚なトマト味に煮込みました。旬のオーガニック野菜を添えて。。     2,400円(2,592円) 

耶馬渓産黒毛和牛すね肉のスペッツァティーノ(トマト煮込み)

旨味たっぷりな黒毛和牛肉を濃厚なトマト味に煮込みました。旬のオーガニック野菜を添えて。。




 2,400円(2,592円)




 
寒い季節には鍋が美味しくなります。素材を厳選した自慢のポトフです。     1,800円(1,944円) 

自家製サルシッチャ(ソーセージ)と長州鶏 冬のオーガニック野菜沢山のボリ―ト

寒い季節には鍋が美味しくなります。素材を厳選した自慢のポトフです。




 1,800円(1,944円)




 
旬の真イワシたっぷりのピリ辛味のトマトソース   1,200円(1,296円) 

タリアテッレ(生麺)真イワシのトマトソース

旬の真イワシたっぷりのピリ辛味のトマトソース




 1,200円(1,296円)




 
インドの「チャイ」を使用した少しエスニックなパンナコッタ。 800円(864円) 

チャイ風味のパンナコッタ

インドの「チャイ」を使用した少しエスニックなパンナコッタ。


 800円(864円)




 
鹿児島の「茶美豚」とフランスの香辛料「エルブド・プロヴァンス」等を詰めたスパイシーなサルシッチャ。荒引きソーセージを切るとジューシーな肉汁が溢れてきます。豆の煮込みを添えて。。1,800円(1,944円) 

自家製サルシッチャ(ソーセージ)スパイシー仕立て

鹿児島の「茶美豚」とフランスの香辛料「エルブド・プロヴァンス」等を詰めたスパイシーなサルシッチャ。
荒引きソーセージを切るとジューシーな肉汁が溢れてきます。
豆の煮込みを添えて。。


1,800円(1,944円)




 
築上鶏卵さんの放し飼い鶏「かぐやひめちきん」の濃厚な卵を使用。味わいのあるティラミスに仕立てました。 800円(864円) 

かぐやひめ卵の極上ティラミス

築上鶏卵さんの放し飼い鶏「かぐやひめちきん」の濃厚な卵を使用。味わいのあるティラミスに仕立てました。

800円(864円)

 
地場の食材をふんだんに使った本日のスープ各種。 500円(540円) 

本日の季節おすすめスープ

地場の食材をふんだんに使った本日のスープ各種。

500円(540円)

 
築上鶏卵さんの放し飼い鶏「かぐやひめちきん」の濃厚な卵を使用。トロトロクリーミーな味わいのあるプリンに仕立てました。 900円(972円) 

かぐやひめ卵のクリーミー焼きプリン

築上鶏卵さんの放し飼い鶏「かぐやひめちきん」の濃厚な卵を使用。
トロトロクリーミーな味わいのあるプリンに仕立てました。

900円(972円)

 
リガトーニ(生マカロニ)をピリ辛野菜のソースで。。1,500円(1,620円) 

リガトーニ 牛フィレ肉と季節野菜のラグーソース


リガトーニ(生マカロニ)をピリ辛野菜のソースで。。

1,500円(1,620円)

 
芽子ニンニクとパンチェッタのピッツァ

芽子ニンニクとパンチェッタのピッツァ

臭いのあまり残らない芽子ニンニクとパンチェッタ(豚バラの塩漬け)をピッツアに。。
スタミナ摂って暑い夏を乗り切ろう!

 

1200円(1296円)